¿Cómo adaptar la alimentación de las personas mayores en invierno?
Autora: Amaia Ibáñez Melo
nutricionista
¿Por qué debe adaptarse la alimentación en invierno?
Durante los meses más fríos del año, al igual que adaptamos nuestra vestimenta para lograr mayor confort, también deberíamos ajustar nuestra alimentación para que resulte más reconfortante, apetitosa y acorde con las necesidades del momento. Esta adaptación cobra especial importancia en el caso de las personas mayores, ya que el invierno puede afectar tanto al apetito como a la sensación de sed y a la tolerancia digestiva.
Claves para mantener una correcta hidratación en invierno
Uno de los principales retos en esta etapa de la vida, y más en invierno, es mantener una correcta hidratación. El consumo de líquidos fríos suele resultar poco apetecible en esta época, por lo que muchas personas mayores reducen su ingesta hídrica sin darse cuenta. En este contexto, las sopas, caldos y cremas calientes se convierten en aliados clave, ya que no solo reconfortan y calientan, sino que también ayudan a cubrir las necesidades de líquidos de una forma más agradable y natural.
Guisos y legumbres, platos ideales para los meses más fríos
Por estas razones, el invierno es también una temporada perfecta para recuperar los tradicionales platos de cuchara: guisos, potajes y estofados que, bien planteados, pueden ofrecer una excelente combinación de nutrientes, buena digestibilidad y texturas suaves. Si bien algunas versiones tradicionales pueden ser ricas en grasas o ingredientes poco saludables, es posible reinterpretar estas recetas de forma más ligera, sin renunciar al sabor ni al valor nutricional.
En este sentido, las legumbres se posicionan como un alimento especialmente interesante: aportan proteínas de origen vegetal, fibra, hierro y zinc, y tienen un efecto saciante que ayuda a compensar la menor sensación de hambre que algunas personas mayores experimentan. Además, su versatilidad permite adaptar la textura según el grado de masticación o deglución de cada persona.
Dos recetas calientes y nutritivas para el invierno
A continuación, te compartimos dos recetas muy sencillas, reconfortantes y adaptadas a las necesidades de la tercera edad. Ambas combinan ingredientes de calidad, facilidad de preparación y texturas blandas, ideales para esta época del año. Podemos cocinarlas junto con nuestro familiar, y disfrutarlas en familia.
Potaje de lentejas con verduras y arroz integral
Un ejemplo claro muy completo de plato de legumbre sería un potaje de lentejas con arroz integral y verduras, cocinado con aceite de oliva virgen extra. Esta receta es rica en fibra, proteína vegetal y energía de calidad, además de tener una textura melosa, agradable y fácil de digerir.
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Estofado de pollo con guisantes, patata y zanahoria
Una opción rica en proteína animal, baja en grasas y que permite disfrutar de carne blanca de una forma suave, ya que su elaboración a fuego lento permite que esta quede muy tierna. Ideal para días de frío, combina también carbohidratos de forma equilibrada.
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El invierno es una excelente oportunidad para cuidar la alimentación de las personas mayores mediante platos calientes, suaves y equilibrados. Apostar por preparaciones tradicionales adaptadas, utilizar ingredientes con alta densidad nutricional y ajustar las texturas según las capacidades individuales no solo mejora la salud física, sino que también contribuye al confort emocional y al bienestar general.
